Sep.
Die Ernte im Garten ist reich und das Gemüse will verwertet werden. Und dann die Idee – Ofentomatensauce!
Tomaten, Zwiebeln, frische Kräuter, Knoblauch,
Olivenöl, Salz und Pfeffer in eine Ofenfeste Form geben, dann bei 200 Grad 20 Minuten in den Backofen schieben.
In der Zwischenzeit Pasta kochen und zur Sauce geben. Frisches Basilikum und Parmesan drüber, fertig!
So, und was trinken wir dazu? Gar nicht so einfach, unser Gericht hat Süße und Säure. Von der Idee des Tomaten-und-Rotwein-Gedankens verabschieden wir uns schnell. Also, die Aromen aufgreifen – erster Kandidat
Riesling Morstein vom Weingut Russbach aus Rheinhessen. Sehr lecker als Aperitif, aber zu unserer Sauce ging er unter. Der Nächste bitte : Muskateller vom Weingut Siegloch aus Württemberg. Zu fruchtig für das Gericht, da war keine Spannung drin. Dann probieren wir etwas mit Kontrast – den Viognier vom Löss von Marius Meyer. Als Solist finde ich ihn immer etwas kantig, als Essensbegleiter ist er fast unschlagbar. Eine wunderbare Harmonie tat sich auf! Probieren Sie es aus, kochen Sie es nach und freuen Sie sich an einem tollen Spätsommergericht 😉
